김밥은 정성이다. 민간인일기



김밥은 정성이다. 한 줄을 팔더라도 고객이 무슨 맛을 어떻게 원하는지, 더불어 특정 재료에 대한 알러지나 거부감은 없는지 확실히 확인하고 제조할 필요가 있다. 현재 시중에 팔리는 김밥들은 대부분 천편 일률적이다. 불필요하거나 과한 것 없이 정말로 내게 필요한 재료만 들어간 김밥을 찾아보기 힘들다. 기성 김밥집에서 만날 수 있었던 가격에 따라 획일적으로 구성된 김밥은 개개인의 까다로운 입맛을 맞추기 어려웠다. 실제로 비싼 가격을 받으면서도 싸구려 재료를 이용한 김밥을 내놓는데도 있으며, 그 재료조차 재사용하여 문제가 된 곳도 더러 있었다. 하지만 고객은 이런 사실들을 알 수 없었다. 직접 확인할 수가 없었던 탓이다. 그래서 장고 끝에 두가지 시스템을 마련했다. 첫째는 건강하고 신선한 재료를 모든 고객에게 노출한 후 그들 스스로가 선택할 수 있도록 도왔고, 둘째는 그 선택이 고민스럽지 않도록 12가지 항목의 질문지를 구성하여 자신의 입맛에 맞는 김밥을 손쉽게 찾을 수 있도록 어플을 준비했다. 이것들은 오랜 시간에 걸쳐 고민한 끝에 탄생했으며, 자체적으로 개발했기에 세상 그 어디에도 없는 독자적인 '컴퓨타 네비게이션 김밥 제조 시스템'인 셈이다.



덧글

  • 나른한 치타 2016/07/21 10:43 # 답글

    오오 신기하기도 해라
  • Polycle 2016/07/26 10:31 #

    모든 재료를 과감하게 노출함으로써 고객에게 정직함과 신뢰를 주고자 노력했습니다.
  • 샛별 2016/07/21 12:32 # 답글

    고기와 고기와 고기만 넣는 김밥을 전 꼭 먹고싶습니다
  • Polycle 2016/07/26 10:32 #

    특정재료가 과하게 들어가면 건강을 해치는 법이지요.
  • 2016/07/21 15:09 # 답글 비공개

    비공개 덧글입니다.
  • 2016/07/26 10:38 # 비공개

    비공개 답글입니다.
  • 人間探究生活 2016/07/21 21:57 # 답글

    ㄷㄷㄷ 조만간 따봉에서 볼 수 있을 듯 합니다.

    빨리 특허 내세요.
  • Polycle 2016/07/26 10:38 #

    따봉을 아시는군요.
  • Heron 2016/07/22 01:03 # 답글

    아.... 이젠 혼란이....
  • Polycle 2016/07/26 10:38 #

    저도 혼란이......
  • 마언니 2016/07/24 14:42 # 답글

    어제 이 김밥집 사진을 찍었어요. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
  • Polycle 2016/07/26 10:38 #

    저작권이 있습니다.
  • 마언니 2016/07/28 22:52 #

    간판만 찍었어요~ 사진 저작권은 해당없잖아요~ 호호호호
  • ㅇㅇ 2016/07/27 11:18 # 삭제 답글

    앞으로도 의사 안하실건가요?
  • Polycle 2016/07/28 15:51 #

    C.E.O가 되고 싶습니다.
  • 신현애 2016/07/27 14:52 # 삭제 답글

    안녕하세요. 선생님..저희 딸 중1인데..선생님 책 2권 다 사서 읽고 의사길 준비하고 있는데..이 블로그 들어왔다가..허걱 했답니다...저의 딸이 이 분 왜? 의사공부 열심히 해서 김밥집 하고 있느냐고?? 물어봐 달라는데..대답이 가능한지요???
  • Polycle 2016/07/28 15:52 #

    이 사회와 이 나라의 의료제도가 저를 이렇게 만들었습니다. 따님에게는 미안한 마음이 한가득일 뿐입니다.
  • 눈팅하는촌장 2016/07/28 00:37 # 삭제 답글

    설문문항과 그 이후의 맞춤식 DIY 김밥 제조과정의 간소화만 제대로 자리잡으면 좋은 김밥집 체계로 자리잡을 듯 합니다.

    역시 요즘 헬조선에서 MD따고 보드따고 의사짓만 하는 것은 너무 삭막하죠. 그런 차원에서 여러모로 벤치마킹이 됩니다.
  • Polycle 2016/07/28 15:52 #

    저작권이 있습니다. (2)
  • 눈팅하는촌장 2016/07/29 20:04 # 삭제

    저작권 염려는 안하셔도 될 듯합니다. 어차피 제가 관심가진 업종은 요식업 하고는 약간 거리가 있어서 말이죠.

    아무쪼록 번창하세요~ 오래 전부터 눈팅하다가 댓글쓰니 아프리카 채팅방 들어온 느낌이네요.
  • 2016/07/29 03:17 # 답글 비공개

    비공개 덧글입니다.
  • 디샵 2016/07/29 14:52 # 답글

    간만에 왔는데 분명 의사....이셨던 분이..
    ..어찌되었든 확실히 호기심이 가는 매장시스템이네요! 번창하시길 바랍니다
  • 2016/08/07 09:11 # 삭제 답글 비공개

    비공개 덧글입니다.
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