2008년 12월 11일
우리가 몰랐던 커피에 관한 세가지 비밀 이야기
하나, 원두커피가 아니라 레귤러 커피
보통 드립머신(가정용 커피 메이커 등)에서 내려먹는 드립커피를 우리는 흔히 원두커피라고 한다. 그런데 이 원두커피라는 말은 정확한 표현이 아니다. 원두는 생두(Green bean)을 로스팅(배전)시킨 whole bean을 뜻하고, 커피는 이 원두를 물, 우유 등의 액체와 섞어 만든 음료를 커피라고 한다. 우리가 흔히 말하고 있는 원두커피는 ‘레귤러 커피’라고 하는 것이 올바른 표현이다. 우리가 이렇게 잘못된 표현을 쓰게 된 계기는 우리나라에 커피가 6.25 전쟁 때 미군에 의해서 인스턴트 커피가 먼저 들어왔기 때문이다. 이 인스턴트 커피를 커피라고 인식해버려서 그와 차별된 커피(원두를 갈아서 뽑는 커피)를 원두커피라고 부르게 됐다. 인스턴트 커피 역시 원두 커피이다. 원두가 안 들어간 커피는 없다.
둘, 날씨에 따라 마시는 커피
화창한 날에 마시면 좋은 커피 - 날씨가 맑고 화창하면 기분도 좋고, 뭔가 신선하고 맑은 음료를 찾게 된다. 이럴 때에는 차가운 커피나 맑게 걸러진 커피가 잘 어울린다. 차가운 생크림이들어간 아이스 비엔나, 아이스 커피, 계핏가루가 독특한 카푸치노, 맑고 향긋한 헤이즐넛 커피가 잘 어울린다. 흐리거나 비오는 날 마시면 좋은 커피 - 흐리거나 비오는 날은 대기의 기압이 저기압이기 때문에 사람들의 기분도 가라앉게 된다. 이런 날씨에는 분위기나 기분이 모두 차분하고 감성적이되기 쉬우므로 향기가 있는 커피나 맛이 부드러운 커피가 잘 어울린다. (블루마운틴, 모카자바, 에스프레소 등) 그리고 갓 볶아낸 원두로 향이 강한 커피나 우유를 섞어 맛을 부드럽고 은은하게 만드는 카페라떼 종류가 좋다. 카페라떼는 이탈리아에서 부르는 명칭이고, 영국에서는 밀크커피, 프랑스에서는 카페오레라고 불린다.
셋, 예술가가 사랑한 커피
커피가 화가들에 의해 예술적으로 다뤄지기 시작한 것은 18~19세기로 당시 화가들은 커피하우스 풍경을 즐겨 그렸을 뿐만 아니라 그들만의 아지트. 커피 하우스를 소개한 그림 중 가장 오래된 것은 ‘네덜란드의 커피하우스’이며, 가장 유명한 작품은 빈센트 반 고흐의 ’거리에 나온 카페’이다. 커피를 좋아하는 3대 음악가로 바흐, 베토벤, 브람스가 잘 알려져 있다. 베토벤은 아침 식사가가 오직 커피 한잔이었을 정도로 커피마니아였고, 바하는 그의 작품 세클러 칸타타 211번을 ‘커피 칸타타’라고 부를 정도로 커피를 사랑한 음악가였다. 브람스는 커피하우스의 단골손님으로 노을이 질 무렵이면 나타나 따뜻한 카푸치노를 즐겼다고 한다.
# by | 2008/12/11 11:31 | 생각 | 트랙백(4) | 핑백(3) | 덧글(35)
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그냥 문화적인거 아닐까요?ㅎㅎ
커피는 보통 드립, Brewed, 인스턴트, 에스프레소로 나뉘는데...
드립커피가 레귤러 커피가 되는 모양이군요.
프렌치 프레스 방식이나, 커피 퍼콜레이터를 이용하는 경우도 Brewed로 분류하는 자료를 봤습니다.
드립을 포함시키는 경우도 있는 것 같은데, 드립보다 카페인 함량이 더 많기 때문에 따로 분류하는지도 모르겠습니다.(저도 잘 몰라서... -.-;)
커피 퍼콜레이터는 아래 링크를 이용해서 확인해보시기를...
http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_percolator
저는 그저 에스프레소와 드립을 주로 즐깁니다...^^
커피에 대한 정보 도대체 어디까지일까요?
오묘한 검은색 물...정말 신비롭습니다.
행복하세요
커피머신은 어려운 이웃에게 기증.. 이란 말에 조금 갸웃::
도대체 왜 커피집에서는 두개를 다른 메뉴로 내놓은 걸까요 -_-;;;
이미 굳어져버려 갑자기 쓰는 건 힘들겠지만 머릿속에 박아놔야겠네요~.
그나저나... 저 사진은 직접 찍으신건가요? 저 주전자- 정확한 명칭은 기억나지 않지만 부럽습니다! ㅠㅠ 하긴... 전 이미 커피에서 마음이 떠나 홍차로 옮겨가고 있는 중이지만요...u///u
에스프레소 베이스가 되는 카페라떼랑 다르죠..
이런 포스팅 보니 벌써부터 구미가 당기는...
흑흑
매주 일요일 교회일끝나고 교회카페에서 아메리카노 먹고,
왠지 1주일내내 아니 1년내내 커피먹는거 같네요 ㅎㅎ
어머니께서 블랙커피 주시더니 지금은 그것만 먹고있네요;;
커피에 대한 상식 알게해주셔서 ㄳ합니다
내용도 없고~
감동도 없고~
커피 먹는 사람치고 누가 레귤러 커피, 원두커피 그럽니까
콜롬비아 수프리모, 케냐 AA 이렇게 원두이름 부르지
에스프레소로 뽑았으면 에스프레소라고 붙이고
원산지 커피의맛과 향이 그대로 전달되는....
www.happytimecoffee.net 참고로 홈페이지 주소
그런데, 집에 있는 커피메이커로 내린 커피맛이 없어요ㅠㅠ.
내릴 때 향은 좋은데, 먹어보면 영... 밖에서 사먹는 만큼 맛이 안나니...
맨날 이것, 저것 사다 놓다가 그냥 휴업 중^^
출처는 밝힐께염^^
좋은 정보, 감사드려요~~^^;;
트랙백남기고, 갑니다.
출처 밝히고
저희 카페에 올리겠습니다.